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食材准备

1. 牛肉：500克（建议选择牛腱肉或牛腩，肉质鲜嫩且富有营养）。

2. 当归：10克（具有补血活血调经止痛的功效）。

3. 生姜：50克（驱寒暖胃提味）。

4. 枸杞：适量（滋补肝肾，明目）。

5. 红枣：10颗（补中益气，养血安神）。

6. 食盐：适量。

7. 清水：2000毫升。

制作步骤

1. 前期准备：

将牛肉洗净，切成大小适中的块状。

当归切片，生姜拍碎或切片。

红枣洗净，去核备用。

2. 烹饪过程：

在锅中加入适量的清水，将牛肉冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉，沥干水分。

砂锅内加入清水，将焯水后的牛肉放入砂锅中。

加入当归片生姜片及红枣。

大火烧开后转小火，慢炖1小时。

加入枸杞，继续炖煮20分钟。

根据口味加入适量食盐调味，即可关火。

制作要点

1. 牛肉选择：选择新鲜的牛腱肉或牛腩，肉质更为鲜嫩且营养丰富。

2. 焯水去腥：牛肉在烹饪前需要焯水去腥，使汤品更加清爽。

3. 慢炖火候：砂锅慢炖能充分释放食材的营养成分，火候要控制在小火慢炖，使汤品更加鲜美。

4. 调味技巧：在汤品快烹制完成后再加盐调味，过早加盐会影响肉质口感。

营养价值与功效

当归生姜牛肉汤融合了中药材当归生姜与牛肉的营养价值，具有补血养颜温中散寒滋补肝肾的功效。牛肉富含蛋白质矿物质及维生素，能提高身体免疫力；当归具有补血活血的作用，对于女性来说是种非常好的调理食材；生姜驱寒暖胃，有助于改善血液循环；枸杞滋补肝肾，明目养颜。这款汤品适合各类人群食用，尤其是体弱多病气血不足的人群。

小贴士

1. 可根据个人口味加入适量的白胡椒粉增加口感。

2. 若喜欢汤品更加浓郁，可适量延长炖煮时间。

3. 烹饪过程中不建议添加太多调料，以保持汤品的原汁原味。

4. 孕妇体质虚弱者及经期女性适量食用，具有滋补调养的功效。

凌云诺分享的当归生姜牛肉汤的独家制作配方与步骤详解，希望能为您带来健康与美味。在繁忙的生活中，为自己炖锅营养丰富的汤品，享受片刻的宁静与健康。愿您与家人共享这道美味佳肴，度过美好的时光。